
নাটোরে রোগাক্রান্ত গরুর মাংস খেয়ে অসুস্থ, হাসপাতালে ভর্তি ৩ জন
নাটোরের গুরুদাসপুরে রোগাক্রান্ত গরু জবাই করে খাওয়ার পর অসুস্থ হয়ে পড়েছেন অন্তত ১২ জন।

নাটোরের গুরুদাসপুরে রোগাক্রান্ত গরু জবাই করে খাওয়ার পর অসুস্থ হয়ে পড়েছেন অন্তত ১২ জন।

‘আমি এ দেশের মাটি ও বাতাসের মাঝে নিরাপদভাবে বেঁচে থাকার পরিবেশ ভবিষ্যৎ বাংলাদেশে দেখতে চাই। এ রকম একটা ভবিষ্যৎ বাংলাদেশ গড়তে নীতিনির্ধারক তৈরি করার নির্বাচন অনুষ্ঠিত করুন’।

মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয় এবং প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের উদ্যোগে এসব বিক্রি করা হবে।

চট্টগ্রামের সীতাকুণ্ডে উপকূলীয় বনে হরিণ শিকার করা এক যুবককে আটক করেছে বন বিভাগ। গতকাল বুধবার বিকেলে উপজেলার সৈয়দপুর ইউনিয়নের বগাচতর সাগরপাড় এলাকায় এ ঘটনা ঘটে। পরে ওই যুবককে সীতাকুণ্ড থানায় হস্তান্তর করলে গ্রেপ্তার দেখায় পুলিশ।

লাল মাংস পুষ্টির ভালো উৎস। তাই ২০ থেকে ৩০ বছর বয়সীরা সুস্থ ও সক্রিয় জীবন যাপন করলে, পরিমিত লাল মাংস তুলনামূলক কম ঝুঁকিপূর্ণ।

কারওয়ান বাজারের কামারপট্টির আবদুল জলিলের মায়ের দোয়া মাংস বিতান। সেখানে ১০০ গ্রাম, ২৫০ মাংস কেনা যায়। এটি গরিবের মাংসের দোকান হিসেবে পরিচিত।

মাংস পাতলা টুকরা করে নিন। তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ মাংসের সঙ্গে মেশান। লাল চিনি না পেলে সাদা চিনিও দিতে পারেন।

কটি বড় হাঁড়িতে তেল ও অল্প ঘি দিয়ে দিন। অর্ধেক আস্ত মসলার ফোড়ন দিন। মেখে রাখা মাংস ঢেলে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট ভালোভাবে কষান।

কড়াইয়ে কম আঁচে চর্বি গলিয়ে নিন। মাংস ম্যারিনেট করুন। মাংসে দই , আদা, রসুন, ভাজা জিরাগুঁড়া ছাড়া সব গুঁড়ামসলা, লবণ মিশিয়ে দেড় ঘণ্টা রেখে দিন।

ভারতের পশ্চিমবঙ্গে ৯ মে বিজেপি নেতৃত্বাধীন সরকার ক্ষমতা গ্রহণের পর কথিত অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ, গরুর মাংস কেনাবেচায় বিধিনিষেধসহ নানা পদক্ষেপে উত্তাল হয়ে উঠেছে রাজ্য।

সেভ দ্য ন্যাচার অব বাংলাদেশ সংগঠন শাহবাগে মানববন্ধন করে ঘোড়ার মাংস ক্রয়-বিক্রয় রাষ্ট্রীয়ভাবে নিষিদ্ধ করার দাবি জানিয়েছে। তারা স্বাস্থ্যঝুঁকির কথা উল্লেখ করে বিশ্বের অনেক দেশের উদাহরণ দিয়েছে। সম্প্রতি নারায়ণগঞ্জে এমন ঘটনায় ৯টি জবাইকৃত ও ১১টি জীবিত ঘোড়া উদ্ধার হয়েছে।

মাংস সেদ্ধ হলে ক্রিম মিশিয়ে ঘন স্ট্রোগানফ গ্রেভি তৈরি করুন। হাঁড়িতে স্তর করে এবার উপকরণগুলো দিতে হবে।