
জাপানে পবিত্র মাহে রমজান এবং ঈদের আনন্দ
জাপানে অনেক মসজিদে ইফতারে বিরিয়ানি একটি সহজ ও জনপ্রিয় সমাধান হয়ে উঠেছে।

জাপানে অনেক মসজিদে ইফতারে বিরিয়ানি একটি সহজ ও জনপ্রিয় সমাধান হয়ে উঠেছে।

রাজধানীর কারওয়ান বাজারের জামিয়া আম্বর শাহ আল ইসলামিয়া এতিমখানা ও মাদ্রাসার শিশুদের জন্য ইফতার ও রাতের খাবারের আয়োজন করেছে মুক্তকণ্ঠ।

তিন দিনব্যাপী এ মেলায় পোশাক, গয়না, উপহারসামগ্রী, ঘর সাজানোর উপকরণ, খাবারসহ বিভিন্ন পণ্য নিয়ে মেলায় অংশ নিয়েছে দেশীয় ব্র্যান্ডগুলো। মেলা আজ মঙ্গলবার রাত ১০টা পর্যন্ত চলবে।

এতিম শিশুসহ দুটি মাদ্রাসার প্রায় সাড়ে ৮০০ শিক্ষার্থীর জন্য আজ সোমবার ইফতার ও রাতের খাবারের আয়োজন করেছে প্রথম আলো।

ফসল কাটার পর এই চাল সঙ্গে সঙ্গে বাজারে ছাড়া হয় না; বরং বিশেষ পদ্ধতিতে ছয় মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়।

গত ২০ বছরে রাকেশের অল্প জমির প্রান্তিক চাষি পরিবার পৈতৃক ভিটেমাটির বড় অংশই বিক্রি করেছে বহুজাতিক রিয়েল এস্টেট সংস্থার কাছে। সেই বিক্রির টাকায় উঠেছে দোতলা বাড়ি, উঠোনে গাড়ি, ঘরে পুষ্টিকর খাবারের নিশ্চয়তা। আর সবচেয়ে বড় কথা, সন্তানদের জন্য শিক্ষার সুযোগ, যা তাদের সম্প্রদায়ের অনেকের কাছেই দীর্ঘদিন অধরা ছিল।

আমাদের অন্ত্রে ট্রিলিয়ন পরিমাণ ব্যাকটেরিয়া বাস করে। এদের মধ্যে বন্ধু ব্যাকটেরিয়া ও ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার অনুপাত ঠিক থাকা জরুরি।

ইফতারে অন্য খাবারের সঙ্গে থাকে হারিস—হৃদয় ছুঁয়ে যায় এমন খাবারে। হারিস হলো গম ও মাংস ধীরে ধীরে রান্না করে তৈরি একটি পানীয় ধরনের পোরিজ। এর নরম ও ক্রিমি গঠন ইফতারের জন্য খুবই উপযোগী ও সহজে হজমযোগ্য।

নিউইয়র্কে আসার আগে ও পরে কতজন যে এই স্ট্রিট ফুড খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন! নতুন খাবারের ব্যাপারে সেরীনের বরাবরই আগ্রহ। নতুন খাবারে আমার কেবল সমস্যা হয়। কেবল সমস্যা নয়, ভালোই সমস্যা হয়।

সুস্থ থাকতে ও দীর্ঘমেয়াদি রোগব্যাধি দূরে রাখতে সারা বছরই নিয়ম করে খেজুর খাওয়া যায়। দিনে মাত্র দুই থেকে তিনটি খেজুর আপনার শরীরে ইতিবাচক পরিবর্তন আনতে পারে।

কয়েকটি স্বাস্থ্যকর কৌশল মেনে চললেই গ্রীষ্মকালে শুরু হতে যাওয়া পবিত্র রমজান মাসে গলা–মুখ শুকিয়ে কাঠ হবে না।

ছুটির দিনে দুপুরের খাবারের পর একটা ভাতঘুমের অভ্যাস দীর্ঘদিনের। তারই প্রস্তুতি যখন করছি, এমন সময় ফোন।