
উম আলির রেসিপি
পাফ পেস্ট্রি ছোট টুকরা করে ওভেনে হালকা মুচমুচে করে নিন। একটি পাত্রে দুধ, চিনি ও এলাচিগুঁড়া দিয়ে গরম করুন। ফোটাতে হবে না।

পাফ পেস্ট্রি ছোট টুকরা করে ওভেনে হালকা মুচমুচে করে নিন। একটি পাত্রে দুধ, চিনি ও এলাচিগুঁড়া দিয়ে গরম করুন। ফোটাতে হবে না।

পশুর খাবার প্রস্তুত, গোয়াল পরিষ্কার, গোবর ব্যবস্থাপনা, বাছুরের পরিচর্যা, দুধ দোহনসহ অনেক কাজে যুক্ত নারীরা। তবে স্বীকৃতি বা মালিকানায় তাঁরা নেই।

প্যানে ঘি গরম করে লাচ্ছা সেমাই, ১ কাপ গুঁড়া দুধ ও চিনি দিয়ে অল্প আঁচে লালচে করে ভেজে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

সম্রাট আকবর খুব একটা মাংসপ্রেমী ছিলেন না। দুধ বা দই দিয়ে শুরু করতেন খাবার। পোলাও, খিচুড়ি, মসলায় ফোটানো ময়দা, আটা, ডাল, পালংশাক, হালুয়া, শরবত ইত্যাদি খেতেন।

দেশে হামের প্রাদুর্ভাব ও শিশুমৃত্যুর পেছনে মায়েদের ‘ফিটনেস–সচেতনতা’ বা বুকের দুধ না খাওয়ানোকে দায়ী করা হচ্ছে। কিন্তু উপাত্ত ও বাস্তব চিত্র কী বলে?

টানা দুই বছর বয়স পর্যন্ত শিশুকে পর্যাপ্ত বুকের দুধ কীভাবে খাওয়াবেন একজন কারখানাকর্মী মা?

গুঁড়া দুধ, ময়দা ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে তাতে ডিমের মিশ্রণ অল্প অল্প করে দিয়ে নরম ডো বা খামির বানিয়ে নিয়ে তা আধা ঘণ্টার জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে।

রাজশাহীর বাগমারায় চোরাই বাছুর উদ্ধারের পর গাভি আনিয়ে যাচাই করা হয়। বাছুরটি গাভির কাছে ছুটে গিয়ে দুধ খাওয়া শুরু করলে প্রকৃত মালিক আকরাম হোসেন শনাক্ত হন। আজ বুধবার দুপুরে কোয়ালীপাড়া ইউনিয়ন পরিষদে বাছুরটি তাঁর কাছে হস্তান্তর করা হয়।

রাখাল ছেলে আবদুল্লাহ ইবনে মাসউদের সততায় মুগ্ধ হয়ে নবী (সা.) অলৌকিকভাবে দুধ দেন। তিনি নবীজির বিশ্বস্ত খাদেম, যুদ্ধবীর এবং কোরআনের শীর্ষ বিশেষজ্ঞ হয়ে ওঠেন। রাসুল (সা.) চার সাহাবির মধ্যে তাঁকে কোরআন শেখার জন্য সর্বোচ্চ স্থান দেন।

আরলা ফুডস বাংলাদেশ ডানো ল্যাক্টো রিডিউসড ফিলড মিল্ক পাউডার আনল, যা দুধের সমস্যা সমাধানে সহায়ক।

চিনি, ডিম ও ঘি ভালোভাবে ফেটিয়ে রাখতে হবে। ময়দা, সুজি, গুঁড়া দুধ, এলাচিগুঁড়া আর বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন।

পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে সিকি ভাগ হয়ে এলে তাতে অল্প অল্প করে গুঁড়া দুধ মিশিয়ে ডোয়ের মতো তৈরি করে হালকা ঠান্ডা করে নিন।