পয়লা বৈশাখে বাড়ির খাবারে যোগ করুন লইট্টা শুঁটকি, কাঁচকলা, পটোল-চিংড়ি, কাঁচাগোল্লা ও মসুর ডালের ভর্তা। অসিত কর্মকারের সহজ রেসিপি অনুসরণ করে তৈরি করা যায় এগুলো। ঘরোয়া স্বাদে পূর্ণ এই ভর্তাগুলো উৎসবে আনন্দ বাড়াবে।
পয়লা বৈশাখে ঢাকা, চট্টগ্রাম, সিলেট, কক্সবাজারসহ দেশের হোটেল-রিসোর্টগুলোতে বর্ষবরণের জন্য বৈশাখী উৎসব, মেলা ও ঐতিহ্যবাহী খাবারের আয়োজন চলছে। পান্তা-ইলিশ, পিঠা-পায়েসের পাশাপাশি লোকসংগীত, আলপনা, নাগরদোলা ও বিভিন্ন সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান রয়েছে। বিস্তারিত খরচ, তারিখ ও যোগাযোগের তথ্য জানুন।
শেরেবাংলা নগরে এসএমই ফাউন্ডেশনের প্রথম বৈশাখী মেলায় হস্তশিল্প, তাঁত, গয়না, খাবারসহ নানা পণ্য। প্রতিদিন ৩০ টাকা টিকিটে সকাল ১০টা থেকে সন্ধ্যা ৭টা খোলা, পয়লা বৈশাখে ৩০ হাজার দর্শনার্থীর আশা। বিনোদন ও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানও রয়েছে।
বৈশাখের পান্তা ভাতের সবচেয়ে সুস্বাদু ১০টা উপায় এবং হাসান ইমামের রেটিং। কাঁচা মরিচ-পেঁয়াজ থেকে দই-গুড় পর্যন্ত বিভিন্ন জুটি চেখে দেখুন আপনার পছন্দের সঙ্গে মিলছে কি না। ঐতিহ্যবাহী স্বাদের নতুন মজা।
প্রখ্যাত গায়িকা আশা ভোসলের মৃত্যুতে স্মৃতিচারণ করেছেন সাবিনা ইয়াসমীন। ঢাকা ও বোম্বের স্মৃতি তুলে ধরে বলেছেন, আশাজির নম্রতা ও বাঙালি খাবারের প্রতি ভালোবাসা তাঁকে মুগ্ধ করেছিল। তাঁর গান এখনো হৃদয়ে বেঁচে আছে।
দিনাজপুরের এইচএমডিপি বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী ফারহানা মুনতাহ কাঁঠালের কোয়া থেকে গুড় তৈরি করেছেন। গবেষণায় দেখা গেছে, এর গুণগত মান আখের গুড়ের চেয়ে উন্নত। বিভাগের অন্যান্য শিক্ষার্থীরাও বিভিন্ন উদ্ভাবন করেছেন।
এসআইআরের পর পশ্চিমবঙ্গে বিজেপির রণকৌশলে অমিত শাহ ১৫ দিন কাটাবেন। নিরামিষাশী মোদি বাঙালির মন জয় করতে মাছের প্রতিশ্রুতি দিচ্ছেন। তৃণমূল সুস্বাদু বাঙালি খাবারের তালিকা দিয়ে খোঁচা দিয়েছে।
রাজধানীর শেরেবাংলা নগরে ১২-১৮ এপ্রিল এসএমই বৈশাখী মেলা অনুষ্ঠিত হবে। শিল্পমন্ত্রী খন্দকার আব্দুল মুক্তাদির উদ্বোধন করবেন। প্রতিদিন সকাল ১০টা থেকে সন্ধ্যা ৭টা পর্যন্ত চলবে মেলা, যেখানে ঐতিহ্যবাহী পণ্য, খাবার ও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান থাকবে।
বৈশাখের অতিথি আপ্যায়নে বাড়িতে তৈরি করুন তরমুজের পুডিং। জেবুন্নেসা বেগমের দেওয়া সহজ রেসিপিতে তরমুজের রস, চিনি, আগার আগার ও লেবুর রস ব্যবহার করুন। ফ্রিজে জমিয়ে ২০-২৫ মিনিট পর সেবা করুন।
আবহাওয়া পরিবর্তনে রোগবালাই থেকে বাঁচতে শিশু, বয়স্ক ও অন্তঃসত্ত্বাদের বিশেষ সতর্কতা দরকার। স্বাস্থ্যকর খাবার, ভিটামিন, ব্যায়াম ও স্বাস্থ্যবিধি মেনে চললে ঝুঁকি কমানো যায়। সমস্যার প্রাথমিক লক্ষণ দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসকের সাহায্য নিন।
ঢাকার মিরপুরে আগামীকাল থেকে তিন দিন চলবে পাহাড়ের বিঝু-বৈসু-সাংগ্রাই-বিষু মেলা। জৈব কৃষিপণ্য, হস্তশিল্প ও পাহাড়ি খাবারের বৈচিত্র্য পাওয়া যাবে। মেট্রোরেলের মিরপুর ১০ স্টেশন থেকে রিকশায় ৫ মিনিটে পৌঁছানো যায়।
গরমকালে ঠান্ডা বেলের শরবত খেতে ভালো লাগে। বাড়িতে সহজেই তৈরি করুন এই রেসিপি অনুসরণ করে। শাহানাজ বেগমের দেওয়া সহজ পদ্ধতি।
