বাজারে সোনালি মুরগির দাম ৫২% বেড়ে ৪২০-৪৩০ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে। চিনি, সয়াবিন তেল, সবজির দামও চড়েছে। ঈদের পর সাধারণত দাম কমলেও এবার উল্টো চিত্র দেখা দিয়েছে।
পিএসসি নিয়োগ প্রক্রিয়ায় স্বয়ংক্রিয় সফটওয়্যার ও ইউনিক আইডি চালুর উদ্যোগ নিয়েছে স্বচ্ছতা নিশ্চিত করতে। কিন্তু প্রশাসনিক ও আর্থিক স্বাধীনতার অভাবে মৌলিক সংকট অমীমাংসিত। নন–ক্যাডার নিয়োগ ও শূন্য পদের বিষয়ে প্রার্থীদের অসন্তোষ রয়েছে।
উম্মে সালামা (রা.) কেবল ধর্মীয় বিধানের সমাধানই দিতেন না, সাহাবিরা কোরআনের সঠিক তেলাওয়াতও তাঁর কাছ থেকে শিখতেন। বিভিন্ন মতবিরোধ মীমাংসায় তাঁর প্রজ্ঞাময় ফতোয়া সাহাবিদের নির্ভরযোগ্য পথনির্দেশক ছিল। হাদিসগুলোতে তাঁর ফকিহা ও শিক্ষকতার চমৎকার দৃষ্টান্ত সংরক্ষিত রয়েছে।
আজ বৃহস্পতিবার রাজধানীর আগারগাঁওয়ের তালতলা বাজার, মোহাম্মদপুর কৃষি মার্কেট, টাউন হল বাজার ও কারওয়ান বাজার ঘুরে এবং ক্রেতা-বিক্রেতাদের সঙ্গে কথা বলে এ তথ্যগুলো জানা গেছে।
ঈদে গরু বা খাসির মাংস একটু বেশি খাওয়া হয়ে গেছে? হতেই পারে; কারণ, ঈদে এসব খাবার পাতে থাকবেই। তবে এসব গুরুপাক খাবার।
দুটো পেঁয়াজকুচি, আদা-রসুনবাটা, গরমমসলা আর লবণ দিয়ে মাংসটা ভালো করে সেদ্ধ করে নিন।
একটি বোলে মাংসের সঙ্গে ঘি ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে আবারও মেখে রাখুন ১ ঘণ্টা।
ঈদে সাধারণত মাংস ও ভারী খাবার বেশি খাওয়া হয়, যাতে ফাইবারের পরিমাণ খুবই কম থাকে।
সাধারণত কোরবানির ঈদে ধনী-গরিবনির্বিশেষে বাড়িতে বাড়িতে কমবেশি মাংসের ব্যবস্থা থাকে। রোজার ঈদে এটা সবার পক্ষে সম্ভব হয় না। এই অসম্ভবকে সম্ভব করেছে গ্রামে গ্রামে গড়ে ওঠা মাংস সমিতি।
২০০৬ সালের হিজবুল্লাহ-ইসরায়েল যুদ্ধের অমীমাংসিত সমাপ্তি ঘটে। তবে সেই যুদ্ধ একটি দীর্ঘস্থায়ী উত্তেজনা তৈরি করে দিয়েছিল।
শুকনা তাওয়ায় প্রথমে চাল হালকা ভেজে নিন। ভাজা চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রেখে দিন। কড়াইয়ে শর্ষের তেল গরম করে নিন।
আখনি বিরিয়ানি রাঁধতে লাগবে পোলাও চাল ১ কাপ, গরুর মাংস ৭৫০ গ্রাম, টক দই ২ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়নবাটা ১ চা-চামচ।
